薩摩たくあん

※本商品は製造からの賞味期限が短いため、お客様のお手元には10日未満で届く場合がございます。

　予めご了承ください。

薩摩産の美味しい大根を使った、美味しいたくあんです。

ぽりぽりとした食感と、素材の風味がいきている深い味わいに、ご飯がすすみます。

玄米黒酢と有機純米酢で調理したたくあんの逸品。

古くから伝わる”天日寒風干し”が味の決め手です。

原料の大根は、干したくあん用として最高品質の品種である「干し理想」。
味の決め手となるのは、古くから伝わる”天日寒風干し”。
生産者の飯伏さんご夫妻は、竹で組んだ大きなやぐらに大根を吊るします。

１０～１４日間寒風にさらして干し上がった大根は選別され、塩だけで本漬け。
新鮮さを保つためにマイナス１℃で氷温発酵させた後、無添加の調味液に漬けて出来上がります。

原材料

干し大根、漬け原材料（米酢、粗糖、食塩、ぬか）

内容量

1本